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原料储存
所有购进原料(芝麻、花生、菜籽等)必须严格按原料入库单所对应的品名、等级、产地、数量进行验收.储存条件:常温、避光、通风、阴凉、干燥处、严禁露天,暴晒堆放.如发现原 料杂质超标,霉变等现象,不可投入生产.(投产原料必须执有公司质管负责人签发的生产通知单).
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检验(化验)
负责对所存放的原料进行外观抽检(杂质、成色、水分、霉变等)并安排对同一批号的原料进行小样压榨,并对小样进行外观、物理指标、口感风味的质量进行评价,并提供报告书送达公司质管负责人.
筛选
负责对压榨前的原料进行筛选处理:不得有原料以外的任何杂物,砂石,纸屑,铁器件等混在原料内,不得出现霉变现象,并保证原料的水分含量达到标准：≤含水量12％.
烘炒
负责对压榨前的原料进行烘炒加工(发现不合格原料不得进行烘炒)按照各种原料的具体水份含量、成色、以及终端产品的风味成色指标灵活掌握火候,不得出现生冷、焦糊等现象.
压榨
负责对烘炒合格的原料进行压榨加工,中途随时将烘炒后的原料加工出油情况通报给烘烤工,并监测、调整榨油机出油出饼达到要求,保持油、饼分离现场机台清洁、无尘、机器各部位运转正常.
初滤
负责对毛油的初滤,保证过滤器件(滤网、滤布)达到要求,不得随意变更目数等级并定期清洗更换,保持清洁无尘.初滤毛油进入毛油罐暂存。
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